Père Jerzy Kraj est né le 5 août 1960 en Pologne. Après ses études secondaires il entre, en octobre 1979, au noviciat de la Province « Sainte Marie des Anges » des Frères Mineurs en Pologne. Il a terminé ses études de philosophie et théologie au séminaire de Cracovia (trois ans) et au séminaire international de la Custodie de la Terre Sainte à Jerusalemme. Ordonné prêtre le 29 juin 1986, il fut envoyé pour ses études universitaire à l' Académie Alfonsienne de Rome. Il obtient la licence (juin 1991) et son doctorat (janvier 1998) en Téologie Morale. À partir de 1991 il enseigne aux cours de téologie moral au Studium Theologicum Jerosolymitanum de la Custodie franciscaine de Terre Sainte. Il a déroulé différente charge en Custodie. Il a été durant trois ans Discrétoire de Terre Sainte (2004-2007), gardien de la flagellation ( 1998-2004) et de saint Salvator ( 2004-2007) à Jérusalemme. Depuis août 2007 il est chargé du service de gardien de la communauté franciscaine auprès de la Basilique de la Nativité à Bethléem.
